当令嚐鲜！不时不食 东瀛料理
由蝾螺、萤光鱿鱼味噌等四道小菜组成的酒菜小盘，极之开胃。 刈穗清酒与日本传统料理相配，让时令菜餚的美味程度更上一层楼。 稻庭乌冬拌海胆酱海胆的味道较为鲜甜，这道菜更附送主厨亲手写的墨宝，相当有心思。 秋田县式烧带子为午餐特有菜式，带子肉极具炭烧风味。 纸火锅有棒米饼、黑豚肉等材料，有秋田葱加持调味更令汤底味道升华。 鱼介海鲜丼 MOP 148 搭配赤海老虾、松叶蟹脚肉等海鲜食材，以汤伴饭亦不失啖啖鲜味。 餐厅近期推出海胆丼饭系列，当季海胆味道更是鲜甜清爽。 餐厅提供各式冷暖系日本料理，款式相当丰富。 季节茶壶汤为餐厅近期推出菜式之一，炖蛋配汤暖胃一流。 4月正值春暖花开，亦是新鲜食材产出丰富之时，不少日本料理餐厅趁机入手当季食材，精心烹煮一系列时令菜餚，卖相赏心悦目之外，又可以吃出春天带来的鲜味！ 秋田清酒伴锅物 盛产大米的秋田市，其刈穗清酒是当地有名的佳酿。这些酒品都是以当地优质的水源、米粒等原料精製，当然还有经验丰富的酿酒师负责酿造，才能成就酒酿的独特醇香。今期大仓酒店的「山里」就与「刈穗清酒厂」合作推出「秋田清酒乡村会席」料理，实行调製出时令美食与佳酿的最佳搭配。 首先午餐有特别菜式「秋田县式烧带子」，酱汁铺在带子肉上，口感极具炭烧风味；晚餐则加入了传统菜式「纸火锅」，内里有黑豚肉、秋田葱等火锅食材，还有特色棒米饼，由新鲜大米製成，加入到火锅后口感一流，米饼再配餐厅自製盐鱼汁更带鱼鲜味。此外不得不提餐厅与酒厂的用心之处，为了这次期间限定的会席料理，餐厅特别选配清酒搭配菜式，其中有果味细腻的银千树纯米大吟酿、充满浆果和薄荷独特香气的六洲纯米吟酿等，配菜餚一流！ 一丼二食颠覆味觉 海鲜丼除了最普遍食法能够食出鱼生最原始的鲜味之外，其实还有一种新颖品嚐方式。以海鲜丼为主打名物的「渔兵卫」就推出了「鱼介海鲜丼」，并带以「一丼二食」的全新丼饭食法。这个丼饭搭配赤海老虾、松叶蟹脚肉、蟹子，以及三文鱼卵和三文鱼泥等食材，将其以黄金比例搭配和混合，每一啖饭都吃到当中海鲜的甜、鲜、嫩。当食客把这个丼饭吃一半时，可告知店员将丼饭加入特製海鲜高汤变成海鲜汤饭，以另一种方式嚐鲜，呈现丼饭的独特双重食法。 家庭式和风美馔 日式料理当中，年轻人较喜欢刺身、寿司等生冷美食，要是带着长辈的话，长辈可能会偏向想吃暖胃的食物。想要两者口味平衡，可试试位于凼仔的「瀛盛日本料理」。这家店集合了寿司刺身、定食、小型寿喜烧等各式日本料理，内里装修充满和式家庭风，带给客人温暖的用餐环境。其中午市定食套餐受区内食客及学生追捧，有「西京烧黑豚肉定食」、「黑菇肥牛定食」等，并伴有沙律及小汤一碗，相当丰富饱肚。想吃刺身的朋友亦无须担心，这里的飞机鱼刺身是新鲜直送到店，味蕾口感尽是鲜！
